close

1. 小黃瓜（三根）洗淨之後，滾燙的鹽水中燙五秒之後，起鍋放涼

2. 先對切，再從根部切成四等分，另外一端不要切斷

3. 用少許粗鹽在鍋內稍微翻滾黃瓜，讓黃瓜醃製入味

4. 製作醃料：細蔥以及韭菜各一大把，切段放入鍋中

5.魚露三大匙，蝦醬（六月醬）的湯汁4.5匙

6. 水辣椒（辣椒用水打成的）200ml，兩大匙的辣椒粉

7.兩湯匙的砂糖

8.醃料攪拌均勻之後，塞入黃瓜中，黃瓜外圍稍微抹一些醃料就好

9.將塞好醃料的小黃瓜排入保鮮盒中，剩下醃料抹乾淨排在小黃瓜上面

10.最後製作泡菜湯汁，加入1/3匙的鹽，300 ml的水，攪拌均勻

11.泡菜湯汁沿著盒子邊緣倒入盒中，以免沖散醃料

12. 室溫靜置24小時，放入冰箱醃製3-5天

arrow
arrow
    全站熱搜

    Ruika Wonderland 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄